Mad og drikke
Indsnæver din søgning på Mad og drikke
Saltimbocca alla romana
Saltimbocca er en klassisk ret fra det romerske køkken. Saltimbocca betyder “hopper i munden” og det gør den smagfulde ret virkelig. Til denne ret spiste vi ovnstegte kartoffelbåde samt en bønnesalat, som du finder opskriften på længere nede i artiklen. Men lad os komme i gang. Denne ingrediensliste rækker til 4 portioner. Det skal du…
Alfonso Bialetti, manden bag espressobryggeren
Læs historien om en italiensk kaffesucces. Den ottekantede espressobrygger. Bialettis berømte brygger fejrer 90 års jubilæum i 2023. Alfonso Bialetti blev født i Montebuglio i Casale Corte Cerro kommune i Piemonte den 17. juni 1888. Han døde i Omegna i Piemonte til 4. marts 1970. Som ung rejste han til Frankrig. Her arbejdede han som…
Klassisk italiensk spaghetti carbonara
Pasta alla carbonara eller Kulsvierkonens pasta, som den retteligt hedder, er en virkelig klassiker i det italienske køkken. Retten menes at stamme helt tilbage fra Romerrigets tid. Her skulle de italienske trækulsarbejdere fået den at spise. Man mener at retten dengang blev tilberedt over trækul. Navnet hentyder til peberet på toppen af retten, der ligner…
Spaghetti Amatriciana
Amatriciana har i mange år været en klassisk ret i det romerske køkken. Oprindeligt stammer retten faktisk fra byen Amatrice, der ligger i den nordlige af regionen Lazio, hvor Rom er hovedby. Amatrice er måske mest kendt for en trist begivenhed. Byen blev ødelagt af et kraftigt jordskælv den 24. august 2016. Retten findes i…